Archive for 2015
La vida tan rápida que llevamos ha ocasionado que las familias realicen unos desayunos cada vez más frugales, y son muchas las personas que acuden al colegio o al trabajo sin desayunar. Si a esto le unimos el hecho de que cada día el resto de las comidas son igualmente rápidas, poco equilibradas y nutritivas, podemos imaginar las consecuencias negativas sobre el estado de salud de nuestro niños y jóvenes.
Un gran porcentaje de los escolares españoles acude al colegio sin haber desayunado. Tan solo un 7.5% de los niños toman un desayuno equilibrado compuesto por leche, fruta o zumo y un cereal (pan, cereales de desayuno, etc.).
Son varias las razones que aconsejan a realizar un buen desayuno:
•Mejora de una forma global el estado nutricional y el bienestar del niño.
•Tiene un papel determinante en el rendimiento académico. El aporte energético del desayuno es de gran importancia, ya que facilitará alcanzar un adecuado rendimiento tanto físico como intelectual. Un desayuno insuficiente puede provocar una disminución de la atención y del rendimiento en las primeras horas de clase.
•Aquellos que desayunan apropiadamente tienen menos riesgo de padecer obesidad. Se ha demostrado que la obesidad es mayor en aquellas personas que toman un desayuno escaso o que lo omiten.
Por todas estas razones se anima a las familias para que traten de organizarse para que todos, mayores y niños, puedan disfrutar de un desayuno adecuado.
La ingesta de media mañana y la merienda suelen ser muy bien aceptadas por los niños y puede complementar la dieta, porque permite incluir productos de gran interés nutricional: lácteos, frutas naturales, productos de cereales, bocadillos diversos... La merienda es un buen momento para comer bocadillos, que aportarían la energía y nutrientes necesarios para las actividades extraescolares, así como para incluir lácteos y frutas. Es conveniente evitar la ingesta de bollos.
La SEDCA ha publicado una Guía que proporciona consejos y herramientas didácticas muy simples pero eficaces para promover una mejor alimentación entre los más jóvenes.
Fuente: Sociedad Española de Dietética
¿QUÉ ES UNA "DIETA MILAGRO"?
Dietas para adelgazar rápidamente y sin esfuerzo, que implican riesgos para la salud y además no consiguen su objetivo.
Así es como las definen Sociedades científicas como la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad SEEDO, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición SEEN, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética FESNAD, la Organización Médica Colegial OMC y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos CGCOF.
Así es como las definen Sociedades científicas como la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad SEEDO, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición SEEN, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética FESNAD, la Organización Médica Colegial OMC y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos CGCOF.
EN EL ORIGEN DE LAS DIETAS MILAGRO
La obesidad es la enfermedad metabólica más prevalente en los países desarrollados y en vías de desarrollo, lo que ha hecho que se acuñe el término “epidemia del siglo XXI” y que sea reconocida como una enfermedad social (Moreno, 2000).
Por otro lado es necesario considerar también el cambio que se ha producido en los patrones estéticos. En la actualidad ha cambiado nuestra percepción de la obesidad, por influencia de los medios, nuestro entorno y la publicidad, y se ha producido una asociación entre delgado y “triunfador” a la vez que obeso es sinónimo “perdedor”. Toda la población en los países occidentales está afectada por el miedo al exceso de peso, tanto hombres como mujeres, principalmente jóvenes, de cualquier clase social. (Moreno, 2004)
Detrás del problema de la obesidad están los estilos de vida muy poco saludables de nuestra sociedad llena de excesos, sin embargo la población no está dispuesta a cambiar sus hábitos poco sanos. La búsqueda de remedios milagrosos que permitan comer sin preocuparse de la línea hace que muchas personas devoren toda la información que aparece en los medios relativa a nutrición, belleza, salud, triunfo personal y social, en una amalgama que no permite saber dónde acaba la ciencia y comienza el saber popular.
CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS MILAGRO
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), recoge estas características y las sintetiza, señalando que los signos que permiten reconocer una “dieta milagro” son.
•La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kg por mes.
•Se puede llevar sin esfuerzo.
•Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES “DIETAS MILAGRO”
En el texto “Dietas mágicas” publicado por la Comunidad de Madrid (Varela, Núñez, Grande y Moreiras, 1998) se incluye una clasificación que después ha sido adoptada por todos los organismos oficiales (AECOSAN, NAOS). Dividen las sesenta dietas que identificaron en varios subgrupos:
A.Dietas hipocalóricas desequilibradas: Se basan en una ingestión muy reducida de energía y son desequilibradas. Entre estas dietas se incluyen: Dieta de la Clínica Mayo, Dieta “toma la mitad”, Dieta Gourmet, Dieta Cero o ayuno terapéutico, Dieta Victoria Principal o del bikini, la Cura Waerland.
B.Dietas disociativas: Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Las principales son: Dieta disociada de Hay, Régimen de Shelton, Régimen de Antoine, Dieta del ejército israelí, Método para adelgazar de los Doctores Eades, Dieta de Montignac, Dieta de las tres columnas, La antidieta, Dieta de Rafaella Carrá, Dieta de Kohnlechner, Dieta de Marianne Laconte, etc.
C.Dietas excluyentes: Se basan en eliminar de la dieta algún nutriente:
1.Ricas en grasa y sin hidratos de carbono (Cetogénicas): Dieta de Atkins, Dieta de Pemmington, Dieta Lutz, Dieta de South Beach.
2.Ricas en hidratos de carbono, sin proteína ni grasa: Dieta del Dr. Haas, Dieta de Ornish, Dieta del Dr. Pritikin.
3.Ricas en proteína, sin hidratos de carbono ni grasa: Régimen de Scardale, Dieta de Hollywood, Dieta de Cooley, Dieta de la Universidad de Sao Paolo, Dieta de la zona, Dieta de la proteína líquida, Dieta de los astronautas, Dieta de la última oportunidad.
D.Dietas psicológicas: En muchos casos la obesidad tiene un componente psicológico claro y, por tanto, estos planteamientos pueden ser útiles cuando la mayor ingesta de alimentos es consecuencia de alteraciones emocionales o psíquicas. Entre las estrategias más usadas están: Terapia del comportamiento, Dieta de los weight watchers, Psicodieta, Dieta mental.
E.Otras:
1.Monodietas o dietas monoelementos: Dieta de la “sopa come-grasa” o sopa mágica, Dieta del pollo, Dieta del jarabe de arce, Dieta de la patata, Dieta de Harrop, Dieta de los cereales, Dieta de la alcachofa, Dieta del helado.
2.Dietas líquidas: Dieta de la cerveza, de la leche, de los zumos, de las infusiones.
3.Dietas sin fundamento: Dieta de la luna, Dieta del calendario, Dieta del ajo.
REPERCUSIONES PARA LA SALUD GENERAL
Las consecuencias sobre la salud general dependen del tipo de dieta empleada. La Comunidad de Madrid recoge en su dosier sobre “dietas milagro” efectos secundarios de una restricción energética drástica:
ALTERACIONES
|
SINTOMAS
|
TRASTORNOS METABÓLICOS
|
Cetosis
Crisis
de gota
Acidosis
láctica
|
ALTERACIONES GASTROINTESTINALES
|
Náuseas
Vómitos
Diarreas
|
ALTERACIONES CARDIOCIRCULATORIAS
|
Arritmias
Hipotensión
ortostática
|
TRASTORNOS NEUROPSÍQUICOS
|
Intolerancia
al frío
Insomnio
Ansiedad
Irritabilidad
Depresión
Distorsión
de la imagen corporal
|
ALTERACIONES DERMATOLÓGICAS
|
Sequedad
del pelo
Fragilidad
de uñas
Pérdida
de cabello
|
CONCLUSIÓN
Las dietas milagro han proliferado debido a dos factores principales, el hecho de que la obesidad ha aumentado en los últimos años hasta llegar a proporciones de epidemia. Paradójicamente se ha dado por otro lado que los cánones de belleza han cambiado hacia la delgadez. Sin embargo la población no está dispuesta a cambiar sus hábitos y buscan remedios milagros, dietas mágicas que en poco tiempo y sin ningún esfuerzo permitan conseguir un cuerpo perfecto. Esto ha llevado a que un sector importante de la población, siga este tipo de dietas como si de una religión se tratara. Debido a que estas dietas tan solo funcionan en las primeras etapas, los terminan pasando por una auténtica peregrinación. Este tipo de dietas solo son positivas para sus creadores.
BIBLIOGRAFÍA
Basulto J et al. ¿Cómo identificar un producto, un método o una dieta “milagro”?. [Monografía en Internet]. 2012 Nov. [fecha de acceso 8 de junio de 2014]. Pincha aquí.
Control de peso de forma saludable. Dirección General de Salud Pública y Alimentación. Comunidad Autónoma de Madrid [Internet]. 2007. [fecha de acceso 8 de junio de 2014]. Pincha aquí.
• 2 pimientos rojos grandes
• 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal
Elaboración
1. Calentar el horno a 175ºC.
2. Lavar bien los pimientos y secarlos.
3. Meter en cada pimiento un ajo machacado, untarlos con aceite de oliva, ponerlos en una fuente e introducirlos en el horno a media altura.
4. Hornear durante unos 45 minutos. Darles la vuelta a mitad de horneado.
5. Pelar y lavar la cebolla. Cortarla en juliana y macerarla con un par de cucharadas de vinagre.
6. Sacarlos del horno al finalizar el horneado y ponerlos inmediatamente en un recipiente tapado por papel de aluminio o film trasparente. La finalidad de esta medida es facilitar la retirada de la piel más tarde.
7. Retirar la piel cuando estén fríos y cortarlos en tiras con las manos.
8. Escurrir y secar la cebolla.
9. Emplatar de la siguiente manera: Colocar una base de tiras de pimientos asados, después la cebolla y por último la ventresca escurrida.
10. Añadir sal, comino y aceite de oliva.
Consejo dietético
1ª Semana
2ª Semana
3ª Semana
4ª Semana
5ª Semana
6ª Semana
7ª Semana
8ª Semana
9ª Semana
10ª Semana
11ª Semana
"Dietas milagro": Conoce nuestra opinión acerca de dietas como la dieta Dunkan, las dietas pobres en grasas y ricas en proteínas...
A lo largo de
la vida las necesidades nutricionales cambian, cada etapa del ciclo
vital requiere uno aportes nutricicionales diferentes:
Alimentación en lactantes
Alimentación en la infancia
Alimentación en adolescentes
Alimentación en el embarazo
Alimentación en la mujer lactante
Alimentación en la menopausia
Alimentación en la tercera edad
Alimentación en lactantes
Alimentación en la infancia
Alimentación en adolescentes
Alimentación en el embarazo
Alimentación en la mujer lactante
Alimentación en la menopausia
Alimentación en la tercera edad
Consejos para seguir la dieta
- La cantidad de aceite utilizado serán dos cucharadas soperas a lo largo del día, siendo indicado el aceite de oliva.
- Bebe un mínimo de 2 litros de agua al día.
- No te saltes ninguna comida.
- Dedícale tiempo a cada comida, come sentada y masticando bien todo (te ayudará a tener sensación de saciedad).
- Lleva un horario regular en las comidas.
Una alimentación correcta durante la infancia es esencial, puesto que permite conseguir un ritmo de crecimiento adecuado, evita el déficit de nutrientes, prepara al niño para afrontar la pubertad, previene problemas de salud y crea hábitos de vida saludables.
Además, muchos problemas de salud, incluso los típicos de la edad adulta, como el sobrepeso, la obesidad, la hipercolesterolemia o la diabetes tipo 2, se están dando en niños en la actualidad.
La aparición de estas patologías en la población infantil está relacionada con la alimentación y, por ello, debemos procurar que ésta sea adecuada desde la infancia.
A continuación, os mostramos una Rutina Alimentaria para favorecer esta alimentación:
- Desayuno: Es fundamental no obviar esta ingesta, puesto que es la que proporciona los nutrientes cuando el organismo se prepara para iniciar la actividad. para poder realizar esta comida sin problemas debemos levantarnos con suficiente tiempo para desayunar bien y sin prisas.
- Ingesta de media mañana: Una vez los horarios se van alargando entre el desayuno y la comida pasan más de 4 o 5 horas debemos introducir una ingesta a media mañana para distribuir mejor la alimentación. La segunda ingesta del día conviene que la haga en el colegio a media mañana. Entre el desayuno y la media mañana debe aportarse un 25% de la energía del día.
- Comida: Permite incluir alimentos de todo tipo en forma de dos platos o plato único si es completo. Los postres pueden ser a base de fruta o lácteos y, una o dos veces a la semana, se pueden ofrecer flanes, cremas, helados o dulces. Recordar que los fritos y otras cocciones ricas en grasas se deben limitar a dos o tres veces semanales. La comida debe representar el 30% de la energía del día.
- Merienda: Debe ser una pequeña ingesta placentera para el niños después del esfuerzo escolar. Es un momento de descanso y, a menudo, el niño suele pedir más alimentos por capricho. Es un buen momento para ofrecer un lácteo, acompañado de pan o cereales. El chocolate se puede incluir en esta comida, pero con moderación. Debe representar el 15% de la energía del día, por ello no debemos abusar de los alimentos superfluos y especialmente calóricos, ricos en grasas y azúcares.
- Cena: Con esta última comida del día debemos contribuir a redondear el equilibrio alimentario. Por ello, debemos saber qué ha comido durante el día para completar el aporte diario de nutrientes a la hora de la cena. El aporte de energía debe ser similar, o ligeramente inferior, al de la comida, pero siempre es mejor optar por cocciones más simples para aligerar la digestión. También es importante que el niño no se vaya a dormir justo después de cenar.
Desde Acquafarma queremos daros los mejores consejos y facilitaros los mejores productos para ayudar a la alimentación de vuestros hijos. Por eso aquí te dejamos el enlace para que accedas a nuestra sección de leches infantiles, en el caso de que vuestros hijos sean aún lactantes.
Las recetas que te recomendamos además de ser saludadables son atractivas para el paladar.
Pincha para seguir los enlaces
Ensalada de pimientos asados y ventresca
Desayuno
Leche desnatada con café o descafeinado y 1 tostada de pan de molde integral con mermelada sin azúcar.
Media mañana
Fruta de temporada.
BEBER 2 LITROS DE AGUA
LUNES
Comida
Salteado de verduras. Hamburguesa de ternera a la parilla.
Merienda
Leche desnatada.
Cena
Ensalada de tomate con orégano y tarrina de queso fresco.
MARTES
Comida
Pimientos rojos asados. Pollo asado a las finas hierbas. (150g)
Merienda
Yogur desnatado.
Cena
Espárragos blancos con una cucharadita de mayonesa ligera. Sepia a la plancha con ajito y perejil.
MIÉRCOLES
Comida
Pasta rehogada con verduras, ajo y perejil o tomate frito. Yogurt desnatado.
Merienda
Fruta y una loncha de jamon serrano.
Cena
Ensalada multicolor de verduras con atún al natural y huevo duro.
JUEVES
Comida
Brócoli rehogado. Dorada a la sal.
Merienda
Fruta y café con leche desnatada.
Cena
Champiñones rehogados con ajo. Tortilla francesa de queso light.
VIERNES
Comida
Pimientos rojos rellenos de maíz. Mero en papillote. Yogur desnatado.
Merienda
Queso desnatado tipo burgos.
Cena
Melón con jamón.
SÁBADO
Comida
Ensalada de rúcula. Pollo asado (150g)
Merienda
Yogur desnatado.
Cena
Revuelto de setas, trigueros y huevo.
DOMINGO
Comida
Pisto. Lenguado al horno con verduras.
Merienda
Leche desnatada.
Cena
Ensalada de escarola con gambas o langostinos y queso fresco.
Media mañana
Fruta de temporada.
Media tarde
1 Yogur desnatado.
Beber dos litros de agua.
LUNES
Desayuno
1 vaso de leche desnatada (café), tostada con mermelada light y zumo de naranja natural.
Comida
Hortalizas salteadas, emperador a la plancha (150g).
Cena
Berenjena a la plancha y tortilla francesa de gambas. 1 yogurt desnatado de sabores.
MARTES
Desayuno
1 yogurt desnatado con 2 kiwis.
Comida
Acelgas hervidas con una patata.
Cena
Espárragos, lenguado a la plancha (150g), 1 yogurt desnatado.
MIÉRCOLES
Desayuno
1 naranja, 1 vaso de leche desnatada con dos cucharadas soperas de cereales.
Comida
Lentejas con verduras (1 plato pequeño), o ensalada de legumbre.
Cena
Brócoli rehogado con ajitos + 1 Yogur desnatado.
JUEVES
Desayuno
Zumo de naranja o pomelo, 1 vaso de leche desnatada (café), 1 tostada con mermelada ligera.
Comida
Crema de calabacín y trucha al horno (150g)
Cena
Salteado de verduras, emperador a la plancha (150g), yogurt desnatado.
VIERNES
Desayuno
2 kiwis y 1 yogurt desnatado.
Comida
Ensalada de tomates con sal y anchoas.
Cena
Coliflor rehogada (cebollita picada, pimentón, aceite y vinagre), merluza a la plancha (150g)
SÁBADO
Desayuno
Zumo de naranja natural, 1 vaso de leche desnatada (café), 1 tostada con mermelada ligera.
Comida
Ensalada de endibias y solomillo a la plancha. (150g)
Cena
Ensalada de judías verdes (150 g de judías verdes, 1 tomate, 1 huevo duro), 1 tostada integral.
DOMINGO
Desayuno
1 vaso de leche desnatada con dos cucharadas soperas de cereales y 1 naranja.
Comida
Alcachofas a la vinagreta, pollo a la plancha (150g)
Cena
Tomates con atún al natural con dos cucharaditas de mayonesa ligera, 1 yogurt desnatado.
Beber dos litros de agua
LUNES
Desayuno
Zumo de naranja y una rebanada de pan integral con mermelada dietética.
Zumo de naranja y una rebanada de pan integral con mermelada dietética.
Media
mañana
Un yogurt desnatado
Un yogurt desnatado
Comida
Lentejas estofadas con verduras
Lentejas estofadas con verduras
Merienda
Una infusión de té rojo o té verde con 3 galletas integrales.
Una infusión de té rojo o té verde con 3 galletas integrales.
Cena
Hamburguesa de pollo (150g) con tomate natural y una infusión.
Hamburguesa de pollo (150g) con tomate natural y una infusión.
MARTES
Desayuno
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales. Media mañana una pieza de fruta.
Comida
Verduras hervidas o a la plancha y filete de ternera o pollo a la plancha. (150g).
Merienda
Zumo de naranja o pomelo y una tostada de pan integral con queso de burgos.
Cena
Fiambre de pavo con espárragos. Una infusión.
Desayuno
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales. Media mañana una pieza de fruta.
Comida
Verduras hervidas o a la plancha y filete de ternera o pollo a la plancha. (150g).
Merienda
Zumo de naranja o pomelo y una tostada de pan integral con queso de burgos.
Cena
Fiambre de pavo con espárragos. Una infusión.
MIÉRCOLES
Desayuno
Zumo de pomelo y una manzana.
Zumo de pomelo y una manzana.
Media
mañana
Un yogurt desnatado con cereales.
Un yogurt desnatado con cereales.
Comida
Un cuarto de pollo asado con ensalada de tomate, pepino y cebolla.
Un cuarto de pollo asado con ensalada de tomate, pepino y cebolla.
Merienda
Una infusión de té rojo o té verde con 3 galletas integrales.
Una infusión de té rojo o té verde con 3 galletas integrales.
Cena
Sopa de verduras y un filete de merluza a la plancha. (150g)
Sopa de verduras y un filete de merluza a la plancha. (150g)
Desayuno
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Media
mañana
Una pera.
Una pera.
Comida
Ensalada de pasta con lechuga, tomate, pepino y zanahoria. Un yogurt desnatado.
Ensalada de pasta con lechuga, tomate, pepino y zanahoria. Un yogurt desnatado.
Merienda
Un vaso de leche desnatada con café, o solo y una tostada de pan integral con queso de burgos.
Un vaso de leche desnatada con café, o solo y una tostada de pan integral con queso de burgos.
Cena
Revuelto de espárragos o de calabacín y un quesito blanco descremado. Una infusión.
Revuelto de espárragos o de calabacín y un quesito blanco descremado. Una infusión.
Desayuno
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Media
mañana
Una pieza de fruta.
Una pieza de fruta.
Comida
Ensalada de zanahoria, tomate, huevo cocido (sin la yema), lechuga. Atún a la plancha.
Ensalada de zanahoria, tomate, huevo cocido (sin la yema), lechuga. Atún a la plancha.
Merienda
Yogur desnatado.
Yogur desnatado.
Cena
Ensalada de col y zanahoria con salsa de yogurt. Tortilla francesa. Una infusión.
Ensalada de col y zanahoria con salsa de yogurt. Tortilla francesa. Una infusión.
Desayuno
Zumo de naranja y una rebanada de pan integral con mermelada dietética.
Zumo de naranja y una rebanada de pan integral con mermelada dietética.
Media
mañana
Un yogurt desnatado.
Un yogurt desnatado.
Comida
Crema de calabacín con 2 quesitos desnatados.3 lonchas de jamón de pavo. Un yogurt desnatado.
Crema de calabacín con 2 quesitos desnatados.3 lonchas de jamón de pavo. Un yogurt desnatado.
Merienda
Zumo de naranja o pomelo y una tostada de pan integral.
Zumo de naranja o pomelo y una tostada de pan integral.
Cena
Alcachofas hervidas o asadas y pavo adobado a la plancha. Una infusión.
Alcachofas hervidas o asadas y pavo adobado a la plancha. Una infusión.
Desayuno
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales.
Media
mañana
Una pera.
Una pera.
Comida
Ensalada de lechuga, tomate, pepino y zanahoria. Filete de pollo (150g). Un yogurt desnatado.
Ensalada de lechuga, tomate, pepino y zanahoria. Filete de pollo (150g). Un yogurt desnatado.
Merienda
Un vaso de leche desnatada con café o té.
Un vaso de leche desnatada con café o té.
Cena
Revuelto de espárragos y queso blanco descremado con 1 tostada de pan integral. Una infusión.
Revuelto de espárragos y queso blanco descremado con 1 tostada de pan integral. Una infusión.
