domingo, 22 de febrero de 2015
¿QUÉ ES UNA "DIETA MILAGRO"?
Dietas para adelgazar rápidamente y sin esfuerzo, que implican riesgos para la salud y además no consiguen su objetivo.
Así es como las definen Sociedades científicas como la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad SEEDO, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición SEEN, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética FESNAD, la Organización Médica Colegial OMC y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos CGCOF.
Así es como las definen Sociedades científicas como la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad SEEDO, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición SEEN, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética FESNAD, la Organización Médica Colegial OMC y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos CGCOF.
EN EL ORIGEN DE LAS DIETAS MILAGRO
La obesidad es la enfermedad metabólica más prevalente en los países desarrollados y en vías de desarrollo, lo que ha hecho que se acuñe el término “epidemia del siglo XXI” y que sea reconocida como una enfermedad social (Moreno, 2000).
Por otro lado es necesario considerar también el cambio que se ha producido en los patrones estéticos. En la actualidad ha cambiado nuestra percepción de la obesidad, por influencia de los medios, nuestro entorno y la publicidad, y se ha producido una asociación entre delgado y “triunfador” a la vez que obeso es sinónimo “perdedor”. Toda la población en los países occidentales está afectada por el miedo al exceso de peso, tanto hombres como mujeres, principalmente jóvenes, de cualquier clase social. (Moreno, 2004)
Detrás del problema de la obesidad están los estilos de vida muy poco saludables de nuestra sociedad llena de excesos, sin embargo la población no está dispuesta a cambiar sus hábitos poco sanos. La búsqueda de remedios milagrosos que permitan comer sin preocuparse de la línea hace que muchas personas devoren toda la información que aparece en los medios relativa a nutrición, belleza, salud, triunfo personal y social, en una amalgama que no permite saber dónde acaba la ciencia y comienza el saber popular.
CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS MILAGRO
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), recoge estas características y las sintetiza, señalando que los signos que permiten reconocer una “dieta milagro” son.
•La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kg por mes.
•Se puede llevar sin esfuerzo.
•Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES “DIETAS MILAGRO”
En el texto “Dietas mágicas” publicado por la Comunidad de Madrid (Varela, Núñez, Grande y Moreiras, 1998) se incluye una clasificación que después ha sido adoptada por todos los organismos oficiales (AECOSAN, NAOS). Dividen las sesenta dietas que identificaron en varios subgrupos:
A.Dietas hipocalóricas desequilibradas: Se basan en una ingestión muy reducida de energía y son desequilibradas. Entre estas dietas se incluyen: Dieta de la Clínica Mayo, Dieta “toma la mitad”, Dieta Gourmet, Dieta Cero o ayuno terapéutico, Dieta Victoria Principal o del bikini, la Cura Waerland.
B.Dietas disociativas: Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Las principales son: Dieta disociada de Hay, Régimen de Shelton, Régimen de Antoine, Dieta del ejército israelí, Método para adelgazar de los Doctores Eades, Dieta de Montignac, Dieta de las tres columnas, La antidieta, Dieta de Rafaella Carrá, Dieta de Kohnlechner, Dieta de Marianne Laconte, etc.
C.Dietas excluyentes: Se basan en eliminar de la dieta algún nutriente:
1.Ricas en grasa y sin hidratos de carbono (Cetogénicas): Dieta de Atkins, Dieta de Pemmington, Dieta Lutz, Dieta de South Beach.
2.Ricas en hidratos de carbono, sin proteína ni grasa: Dieta del Dr. Haas, Dieta de Ornish, Dieta del Dr. Pritikin.
3.Ricas en proteína, sin hidratos de carbono ni grasa: Régimen de Scardale, Dieta de Hollywood, Dieta de Cooley, Dieta de la Universidad de Sao Paolo, Dieta de la zona, Dieta de la proteína líquida, Dieta de los astronautas, Dieta de la última oportunidad.
D.Dietas psicológicas: En muchos casos la obesidad tiene un componente psicológico claro y, por tanto, estos planteamientos pueden ser útiles cuando la mayor ingesta de alimentos es consecuencia de alteraciones emocionales o psíquicas. Entre las estrategias más usadas están: Terapia del comportamiento, Dieta de los weight watchers, Psicodieta, Dieta mental.
E.Otras:
1.Monodietas o dietas monoelementos: Dieta de la “sopa come-grasa” o sopa mágica, Dieta del pollo, Dieta del jarabe de arce, Dieta de la patata, Dieta de Harrop, Dieta de los cereales, Dieta de la alcachofa, Dieta del helado.
2.Dietas líquidas: Dieta de la cerveza, de la leche, de los zumos, de las infusiones.
3.Dietas sin fundamento: Dieta de la luna, Dieta del calendario, Dieta del ajo.
REPERCUSIONES PARA LA SALUD GENERAL
Las consecuencias sobre la salud general dependen del tipo de dieta empleada. La Comunidad de Madrid recoge en su dosier sobre “dietas milagro” efectos secundarios de una restricción energética drástica:
ALTERACIONES
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SINTOMAS
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TRASTORNOS METABÓLICOS
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Cetosis
Crisis
de gota
Acidosis
láctica
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ALTERACIONES GASTROINTESTINALES
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Náuseas
Vómitos
Diarreas
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ALTERACIONES CARDIOCIRCULATORIAS
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Arritmias
Hipotensión
ortostática
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TRASTORNOS NEUROPSÍQUICOS
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Intolerancia
al frío
Insomnio
Ansiedad
Irritabilidad
Depresión
Distorsión
de la imagen corporal
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ALTERACIONES DERMATOLÓGICAS
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Sequedad
del pelo
Fragilidad
de uñas
Pérdida
de cabello
|
CONCLUSIÓN
Las dietas milagro han proliferado debido a dos factores principales, el hecho de que la obesidad ha aumentado en los últimos años hasta llegar a proporciones de epidemia. Paradójicamente se ha dado por otro lado que los cánones de belleza han cambiado hacia la delgadez. Sin embargo la población no está dispuesta a cambiar sus hábitos y buscan remedios milagros, dietas mágicas que en poco tiempo y sin ningún esfuerzo permitan conseguir un cuerpo perfecto. Esto ha llevado a que un sector importante de la población, siga este tipo de dietas como si de una religión se tratara. Debido a que estas dietas tan solo funcionan en las primeras etapas, los terminan pasando por una auténtica peregrinación. Este tipo de dietas solo son positivas para sus creadores.
BIBLIOGRAFÍA
Basulto J et al. ¿Cómo identificar un producto, un método o una dieta “milagro”?. [Monografía en Internet]. 2012 Nov. [fecha de acceso 8 de junio de 2014]. Pincha aquí.
Control de peso de forma saludable. Dirección General de Salud Pública y Alimentación. Comunidad Autónoma de Madrid [Internet]. 2007. [fecha de acceso 8 de junio de 2014]. Pincha aquí.
