sábado, 21 de febrero de 2015
• 2 pimientos rojos grandes
• 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal
Elaboración
1. Calentar el horno a 175ºC.
2. Lavar bien los pimientos y secarlos.
3. Meter en cada pimiento un ajo machacado, untarlos con aceite de oliva, ponerlos en una fuente e introducirlos en el horno a media altura.
4. Hornear durante unos 45 minutos. Darles la vuelta a mitad de horneado.
5. Pelar y lavar la cebolla. Cortarla en juliana y macerarla con un par de cucharadas de vinagre.
6. Sacarlos del horno al finalizar el horneado y ponerlos inmediatamente en un recipiente tapado por papel de aluminio o film trasparente. La finalidad de esta medida es facilitar la retirada de la piel más tarde.
7. Retirar la piel cuando estén fríos y cortarlos en tiras con las manos.
8. Escurrir y secar la cebolla.
9. Emplatar de la siguiente manera: Colocar una base de tiras de pimientos asados, después la cebolla y por último la ventresca escurrida.
10. Añadir sal, comino y aceite de oliva.
Consejo dietético
